小紅帽的帽子戲法.....

 

前陣子滑IG

就發現了這一家看似樸實但料理似乎被大家推崇的

嘉義健康古早味-阿忠師

這天外出覓食時間較晚

就來到阿忠師來嚐個鮮~

 

大都市人可能對菜尾湯很陌生

但辦桌的菜尾湯是小紅帽的兒時記憶

隨著時代更移

辦桌~是越來越少了

菜尾湯也隨著國人的飲食習慣變更

大家不那麼喜歡了~

於是~菜尾湯變成了一道湯品

就連嘉義有販售的店家也不多

(之前有吃過一家~覺得太油膩了不太喜歡)

那就趕緊看看~除了菜尾湯~阿忠師裡~還有哪些豐富料理呢?
 

阿忠師很重視客人的感官感受

有許多一訪再訪的顧客

牆壁上貼滿了菜色介紹及解說

也貼滿了客人的照片

 

阿忠師很堅持自我~

有些用餐規則大家可以留意

產品也都限量販售

大家想吃要快~

夏日炎炎~

除了電風扇店內有冷氣是再好不過啦!

 

看看菜單~!

大都是豬肉料理

可為是將豬的每一部分都發揮最大效用啊

雖是豬肉~但這裡的料理都很清爽

號稱無油料理

就是希望現代人吃的美味又健康

想要外帶的話

你必須是再訪的客人囉

阿忠師強調~希望客人第一次可以好好坐下來享用餐點

之後想要外帶再外帶

真是很注重品質啊~

這冷泡茶茶味清咧

不是隨便的~~

解渴解膩都很棒

除了菜尾湯

這裡的大腸豬血湯也很厲害

我平時對豬血湯沒有太大愛好

但這鍋的材料真的是料多味美

雖有大腸但一點不油膩

也沒有任何腥味

精選大腸的不同部位

交織成美麗的味蕾交響曲

豬血也很紮實~

湯的口味清爽

跟一般會加油蔥酥或大量胡椒的豬血湯不一樣

(我們不一樣~~~~~~~~~~~唱)

 

再來是我心心念念的菜尾湯

這個菜尾湯的還原度很高

 

的確很像小時候辦桌的菜尾湯

但湯頭一樣不油膩很清甜

裡頭有 筍乾蹄膀&雞湯

小鳥蛋   蹦皮(南部人應該知道是什麼)

可喝到濃郁的味道

接下來來到主餐

虎掌飯

~虎掌~

每隻豬兒只有2顆

是豬後腿膝肕帶

去除-多餘油脂後

Q彈入味

膠原蛋白.含量豐

 

帶著甜味的虎掌

口感Q彈軟嫩又有嚼勁

這碗飯一樣很清爽

白飯偏濕軟

長輩應該會喜歡

私房小菜拼盤

五行食蔬拼盤加上蟳粿

紅·黃·白·綠·黑五種顏色

擺盤漂亮

食感清爽

讓大家補充纖維質

 

蟳粿是南部有名黑白切中的王者

在這裡也可以吃到唷~

無油招牌肉盤

這一盤口味上偏甜

滷的夠味不用沾醬也好吃

喜歡QQ口感的你應該會喜歡~~

古早味混蛋(小)

是滷小鳥蛋和滷蛋的搭配

不會滷得過乾滋味也很剛好

蠻喜歡的~

如此豐盛一桌

兩三個人吃飽都不是問題

也不過兩三百塊

樸實健康美味不必遠求

就近在身旁~

 

後來有常客到訪

阿忠師特地準備了一碗已消失在菜單上的麵品

也是看得讓人口水直流

加上東泉辣椒醬看起來真的好好吃

 

今年年初~食尚玩家也有來採訪啊~

看著他們大快朵頤每日限量十碗的滷肉飯

搭配大腸豬血湯~

看著實在令人食指大動~

順便把片段放上來給大家看看

https://www.youtube.com/watch?v=wetrrLkyrd8

 

這樣樸實卻又健康美味的店家

適合全家大小一起來品嘗~

 

健康古早味--  阿忠師

地址             嘉義市東區共和路26号

電話                0971 318 638

營業時間               上午十點半至晚上九點半

粉絲專頁                點這裡

 

 

看完文章~~想盡情玩賞嘉義嗎?

 

跟著小紅帽的懶人包

吃遍嘉義吧~!

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