小紅帽的帽子戲法.....

小紅帽一向嗜辣

可惜的是身邊的人都不太吃辣

在外闖盪多年((??

我也明白台灣人((嘉義人??

口味偏鹹    不嗜辣

若是有料理~既香辣又能符合台灣人喜好

那該有多好啊~~

在嘉義連川菜館都不多啊

去年十月起~一家蜀山四川烤魚店家~誕生啦

我注意很久囉~但一直擔心太辣沒有人要跟我去品嘗

直到最近~終於找了肉隊友一起出發~來幫大家嘗嘗看

這蜀山四川烤魚的奧妙!

 

蜀山四川烤魚

地址   嘉義市西區民生南路153號

營業時間   週一至週五晚上五點至十二點    週六日 中午十一點至下午兩點   晚上五點至十二點

粉絲專頁     點此

 

 

對面就是收費停車場

開車來不擔心

二樓建築

主要在二樓用餐

一樓有大排檔的感覺~夏日微風下坐這用餐相信別有滋味

老闆是軍旅出身~為人很海派啊~

門口有一個憲兵娃娃還蠻特別的哩

各式飲品

這裡的餐點十分下酒

大家想要小酌也很棒

((記得開車不喝酒囉

坐在室外~與三五好友暢飲     品美食    談心

好不暢快

上了二樓~桌數也不少

裝潢簡單溫馨

這蜀山烤魚~到底賣的什麼藥?

聽老闆說~因為在大陸工作過

品嘗到這道蜀山烤魚~決定要將它帶回台灣

讓大家一品美味~所以現在我們才如此有口福啊!

先看看菜單

(菜單取自蜀山四川烤魚粉絲頁)

 

烤魚組合看著眼花撩亂對吧~

小紅帽稍微幫你分類一下

麻辣黑果凍烤魚裡的配料有三樣

其它的烤魚組合裡配料有八樣((份量差別

點上一鍋

也可再挑選自己喜歡的配料(如火鍋料)

或是直接挑選麻辣海陸空

(裡頭有烤魚   八樣配菜   還有牛豬羊雞等肉片任挑   腸子  蝦子可挑)

這樣一盤烤魚就有十樣菜色

真是十全十美~~~~~

 

燒烤類一項是台灣人的愛好

可點選多樣~下酒 ~ 配飯  閒磕牙都很好

這道道燒烤~全給我來上一份~我也吃得完啊~

而且~價位上~也十分親民喔

老闆說~其中的食材

像是花椒香腸     大雞腿等等都是他們特製的喔

我準備來買花椒香腸來為年菜加菜了(想到就流口水)

各式飲料~也有很特別的品項呢

像是鳳梨銀耳就比較不常見唷~

看完菜單~口水都流一輪了

上菜啦!

敢吃辣的朋友不要錯過的~麻辣鳳爪

鳳爪就是雞腳大家知道的吧

也是台灣人很愛的魯味食材之一

平時我不太特意去吃~

蜀山四川烤魚家的麻辣~真的有外省感覺

((不瞞大家說~我有一半的外省血統~

麻中帶香

嘴巴麻麻~QQ彈彈的雞腳

在嘴裡跳出華麗的圓舞曲~

特製的黃金泡菜~

滋味真是棒~也可以外帶買一罐回家喔~

這道一上來~本來不想吃飯的我和肉隊友

馬上叫了碗飯來搭

酸辣度剛剛好~咀嚼久了蔬菜的甜味會散發

是一道很有層次~很開胃的泡菜唷

特製花椒香腸

這香腸~肥瘦適中

有別於台式香腸的油香

這香腸中((我覺得))剛剛好的花椒味

中合了一般香腸給人的油膩印象

嚼起來既香又帶點小麻

超~級~順~口~下~飯((酒

真是好喜歡

(((準備衝去買一盒~~

新疆孜然羊肉串

灑上了孜然的羊肉串~吃起來特香

越嚼越香啊~

 

串燒及小菜的份量都不大

若是多人來~可以點選比較多的品項

大家分著吃~想必十分歡樂啊

這個也好迷人啊

(圖片取自蜀山四川烤魚粉絲頁)

來囉~我們的主菜

黃金泡菜烤魚來啦!

我們又點選了牛肉及肥腸來涮涮

 

所以這道可以說是黃金泡菜海陸空啊!

((菜單上沒有~

但老闆有說~~辣度菜色等等都可以隨著客人們的喜好隨意搭配~

 想辣點~沒問題~給你準備特製的辣椒辣油

比較不吃辣的朋友~可以挑選老壇酸菜烤魚~

類似酸菜白肉鍋加烤魚~

酸酸的我想也一定開胃

而我們的黃金泡菜烤魚~適合喜歡帶點酸辣感的你

你不要擔心~與一般的剁椒魚不同~

這裡的烤魚們~都經過特殊改良

相信比較不嗜辣的台灣人也一定會喜歡

(((由店中絡繹不絕的客人可以證實

烤魚的魚款有四種可以挑選

巴沙魚     海鯛魚

海鱸魚   紅寶石

我挑了海鱸魚~

 

剛上桌時~有股"異香"像是臭豆腐的氣味

我想是烤魚的醃料味及泡菜的味道

隨著沸騰起來~就轉變成誘人的香味了

老闆說~等湯沸騰後~可以淋一些在烤魚上

這樣讓魚肉吸收了高湯的菁華~更好吃~

裡頭有我們加點的涮涮牛肉及肥腸

吸收了高湯後~真的好下飯好好吃呢

帶著泡菜的酸辣味~真好味~

肥腸品質很好喔

小紅帽很怕吃到不乾淨的肥腸

黃金泡菜經過熬煮

風味變得跟單吃不一樣

變得更加甘甜

因為泡菜的關係~也讓湯頭更鮮美好喝

滑嫩到不行的鴨血

下回我要來嘗嘗麻辣烤魚

然後加點一堆鴨血啊~哈哈哈

除了鴨血豆皮還有韭菜   木耳   豆芽菜   豆腐    洋蔥等等

一整鍋非常豐富

也跟火鍋一樣~可以加湯

一鍋就十分滿足唷

 

我們點的海鱸魚

肉質堅實有彈性

卻又不失柔嫩感~十分新鮮

我知道鱸魚可以滋補養生~通常清蒸

用在四川烤魚上~更讓人覺得鮮美

獨家的醃製法~讓魚的表皮酥香(奇香)

沸騰的過程中~

香氣迷人~

有別於台式烤魚會比較軟爛一些

這裡的烤魚~就算在鍋裡一起沸騰~

魚肉還是一整塊~不會軟爛化掉

魚肉本身被醃製過的香氣~加上高湯及鍋中的各式食材所滲出精華

讓魚肉很香~很好吃

因為這裡的菜色都帶點辣

我們點了檸檬氣泡梅子醋

這一聽~就知道是獨門啊~

一喝之後~果然解辣解膩

跟菜色很搭配的一款飲料~對於不能喝酒的朋友也是很棒的選擇

給大家看一下~麻辣烤魚的真面目

我一定要再找時間去品嘗!

(下圖取自蜀山四川烤魚粉絲頁)

整體來說~

這裡的菜色真是讓人讚不絕口

連嘴很刁的肉隊友都覺得十分美味

這裡的菜色~有別於我們常見的台灣菜

香中帶麻   麻中帶辣的滋味

初見可能有點害怕~但一試之後真的會上癮呢!

 

每道菜色都很讓人滿意

魚肉品嘗完後~裡頭的配料也都吸飽了各種精華及湯頭

大家不要放過~要一道道品嘗完

而高湯可以續加~~也可以喝~不會有麻辣鍋只能吃肉不能喝湯的疑慮

湯頭甘醇~魚肉鮮美~小菜美味~

真的是很推薦大家來唷~

 

順便附上農曆年間的營業時間

大家想要享美味不要白跑一趟喔~

 

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看完文章~~想盡情玩賞嘉義嗎?

 

跟著小紅帽的懶人包

吃遍嘉義吧~!

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