首圖.jpg

 

今天小紅帽要帶大家到一家十分特別

充滿人文特色及特殊風情的美味料理館

漢德那斯番菜料理(或做蕃菜)

 

這天我們透中逗爬完旗後燈塔

熱又累的要命的時候發現了這家位於小路旁的

漢德那斯番菜料理

 

(這兩張只是想放旗津星空隧道旁的美景)

 

DSC09650.JPG

 

DSC09649.JPG

 

漢德納斯番菜料理

地址      高雄市旗津區廟前路1巷36弄1號

電話       0986 463 199

營業時間       用餐時間:1130~1400、1730~2200

                   下午茶時段:1430~1730
 

粉絲專頁                       漢德納斯番菜料理

 

 

P1100520.JPG

 

經由老闆娘解釋~我們才知道

原來漢德那斯是旗津的舊名

而番菜就是由國外而來的料理之意

 

P1100518.jpg

 

我們進去的時間已經超過了中午的營業時間

但老闆娘很熱情的招待我們

我們點選的是一人350元的無菜單料理

一共會有五道餐點

若是晚上來~相信也會是氣氛很好的小酒館

 

老闆娘Morica是個虔誠的基督教徒

遠從台東來到旗津創立了漢德那斯番菜料理


其經營宗旨就是要將食物的原生態呈現給饕客

用最簡單的料理手法分享食材的滋味

讓您吃到的不僅僅是美味,還有文化

而確實

在Morica的料理及言談中

感受到了她對台灣土地的熱情

以及料理人文的熱愛

 

P1100476.jpg

店內整體裝潢不複雜

簡約中帶著古樸色調的工業風

聽說一磚一瓦的整修都是靠著家人一起打拼而來

我們到訪時開幕不過兩個月

目前應有四五個月

網路上的文章不多

但好店值得分享給大家

(就算拖了有點久)

還是要把文章生出來~

 

 

P1100478.jpg

P1100480.jpg

P1100483.jpg

P1100484.jpg

P1100504.jpg

 

不過於華麗

不過於矯飾

看得出盡心塑造的氛圍

P1100471.jpg

P1100472.jpg

P1100473.jpg

P1100475.jpg

P1100505_副本.jpg

待我拍完室內

整理完汗流浹背的一身後

料理也開始上桌

 

finger food

可以手指拿取小巧可愛的前菜

味增(吧)茄子令人為之驚艷

有胃口大開之感

 

旁邊的橄欖吐司塊又令人感到清爽

在夏天吃頗能開胃~

P1100485.jpg

 

洋蔥濃湯

一道會令人回味的湯品

其中的洋蔥絲以煮到軟爛

湯底充滿洋蔥甜味

用麵包沾取

口頰留香

讓人不捨得留下一口~

 

P1100491.jpg

P1100493_副本.jpg

 

沙拉~

一般常見的沙拉~

都是佐以千島或美乃滋

稍嫌甜或膩了點

加以台灣人不是那麼喜歡生菜

所以老闆娘說~這道常常剩下許多

但是~這道看似"就是沙拉"的沙拉

裡頭加入了台灣本產的小芥菜

這個芥菜

讓整個沙拉的口味層次大大提升

簡單的油醋醬加上新鮮生菜

還有芥菜的衝味

整體是一道充滿衝突美感又讓人印象深刻的沙拉~

DSC09655.jpg

DSC09656.jpg

P1100499.jpg

 

以台灣的食材入菜

以西式料理手法處理

常遊歷各國的Morica吃遍各地美食

而多年經驗發現~台灣本土的新鮮食材

色香味俱全

而以不同的方法料理

可以帶給大家不同的感受

有別於台灣人愛的熱炒    清蒸

西式作法讓這些食材發揮了最大的生命力

 

 

這道杏包菇雞腿排

加上了三種醬料

肉質鮮嫩

醬料非常特別

有橄欖油清香~油醋酸且開胃

奶味醬料讓整體很有層次~

DSC09658.jpg

DSC09660.jpg

P1100503.jpg

 

最後一道

鯛魚薑黃飯

鯛魚是台灣最常見也最多人愛吃的魚種

搭配上健康少見的薑黃飯

連上面的海草(藻)

都是精心挑選

鮮脆可口

鯛魚鮮嫩  

整道沒有太重的調味

從前菜湯品到最後

反倒越來越清淡

這樣也不錯

讓味蕾休息~肚子飽足~

P1100509.jpg

P1100513.jpg

 

DSC09662.jpg

DSC09664.jpg

 

一共五道菜

其中夾雜了老闆娘的人生體驗

對人生   信仰    料理的堅持

我記得的不及當日老闆娘為我們講解的三分之一

但當天Morica言談中的熱情

對於料理    人生的見解

讓人度過了一餐色香味     聽覺的饗宴~

 

這樣特別的餐廳

在你吃膩了旗津小卷

海產攤的時候

不妨到這裏慢慢品嘗Morica的料理

慢慢地享受旗津的風情~~

 

P1100470.jpg

 

看完了文章

別忘了按個讚喔~

您的一個讚~是給小紅帽大大的鼓勵

 

趕緊加入我的粉絲團與我親密互動

得到第一手好吃好玩好美麗的消息~~!

 

小紅帽的帽子戲法

一併推廣你的粉絲專頁

文章標籤

小紅帽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()